Los aromas y sabores se fusionan en la festividad anual que le rinde homenaje al ajo.

Médanos, una encantadora localidad ubicada en el partido de Villarino, provincia de Buenos Aires, cautiva con su atmósfera tranquila y su singular belleza. Ubicada a 680 kilómetros de C.A.B.A., sus calles arboladas y su arquitectura tradicional dan testimonio de su rica historia y de la hospitalidad de sus habitantes.

Al adentrarse en sus calles, los visitantes son recibidos por un paisaje pintoresco, donde se destacan las viviendas de estilo colonial y las plazas cuidadosamente diseñadas. La Plaza General San Martín, epicentro de la vida social del pueblo, ofrece un remanso de paz y un espacio perfecto para disfrutar de un paseo relajante o de una charla entre amigos.

La ciudad se destaca por su vínculo con la actividad agroindustrial. Los campos que rodean la localidad son testigos del esfuerzo y dedicación de los productores locales, que cultivan tierras fértiles y crían ganado. Este aspecto económico es esencial para la vida del pueblo y ha dejado su huella en su cultura y tradiciones.

En este corazón de la región agrícola, se lleva a cabo todos los años la Fiesta Nacional del Ajo, un evento anual que celebra la esencia culinaria y cultural de este bulbo aromático. Durante tres días consecutivos del mes de noviembre, los lugareños y visitantes de todo el país se sumergen en un festín de sabores, actividades y tradiciones en honor a uno de los ingredientes más queridos de la cocina.

La Subdirectora de Turismo de Villarino, Laura Córdoba, recuerda: «La fiesta Nacional del Ajo se realiza desde 1967 por iniciativa del Círculo Católico de Médanos, con el propósito de homenajear a los trabajadores del surco, en el campo y en los galpones de empaque, labor que llegó a posicionar nuestra economía en las esferas nacionales».

«Los vecinos de la localidad de Médanos esperan la realización del evento, dado que genera una dinámica económica de importancia, donde no solo trabajan los comercios, sino que también se brinda la posibilidad de que puedan trabajar las instituciones con sus respectivas cantinas», enfatiza Córdoba.

Médanos tiene 10.000 habitantes y la última edición de la Fiesta contó con alrededor de 50.000 personas que se acercaron desde toda la región a disfrutar de los artistas de nivel nacional.  

En resumen, la Fiesta Nacional del Ajo es un evento que celebra la cultura, la tradición y la producción en la región. Es una oportunidad para disfrutar de actividades, música, gastronomía y aprender más sobre este importante cultivo. 

Una tradición centenaria que se ha transmitido de generación en generación y en la que año tras año, la comunidad se une para rendir homenaje al ajo, destacando su versatilidad culinaria y sus innumerables beneficios para la salud.

Por Sergio Romano

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