Ricardo Negri, es profesor en la carrera de Ingeniería Industrial y Coordinador en Certificación Avanzada en Agroindustria del Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA), y se destaca por su trabajo en relacionar la actividad agroindustrial y la tecnología para lograr mayor competitividad. Junto a su equipo publicó un e-book donde se brinda herramientas y métodos que fueron implementadas de manera exitosa, en diferentes empresas del sector.

Negri, trabajó diez años como responsable de investigación en AACREA, donde generó proyectos grandes de investigación referidas al campo. También participó de la creación de planes de gobierno relacionados a la actividad durante la presidencia de Mauricio Macri. Actualmente, además de su actividad  docente en el ITBA, colabora en directorios de empresas agropecuarias y en algunas startups, en lo referido a toma de decisiones y es consultor de empresas de Uruguay.

Expoagro: Según su visión, ¿cuáles son los principales desafíos que enfrenta la industria agroindustrial en Argentina actualmente, y cómo puede la educación en Ingeniería Industrial ayudar a abordarlos?

R.N: Toda la agroindustria argentina, ya sea proveedores de genética, productores en el campo y cadenas de valor agroindustrial, necesita frente a los cambios macroeconómicos y el contexto global lograr más competitividad basada en factores  como la producción y económicos financieros, tal como fue en los últimos años.

Esto implica que cada uno debe conocer bien su negocio y cada detalle de la cadena de valor, la interdependencia entre los eslabones de esa cadena. ¿Por qué? Y es que las desprolijidades, falta de coordinación o ineficiencias, debido a altos costos de transacción de alguna manera se cubrían con inflación. Eso ya va a pasar más. Es por eso que una mirada sistémica y comprender cuáles son los procesos a ajustar, debe considerarse una lógica necesaria la hora de gestionar. Esto es en lo que trabajamos en el ITBA, y en especial en la Certificación Avanzada. Nos especializamos en observar a la cadena, y  la especialización que proponemos resulta interesante para aquellos que conocen de tecnología o de procesos, pero no terminan de entender cómo se interrelacionan los eslabones de la cadena agroindustrial que va desde la genética y la provisión de insumos, hasta el producto final.

E: ¿Qué habilidades y conocimientos considera esenciales para los ingenieros industriales que desean especializarse en el sector agroindustrial, y cómo los estudiantes pueden desarrollar estas competencias durante su formación?

R.N: Como docente observo que los profesionales industriales, muy bien formados en procesos industriales y también profesionales que saben mucho de tecnología, les cuesta o resulta difícil entender la interoperabilidad y la complejidad de las cadenas agroindustriales. Es por eso que desarrollamos esta Certificación, que busca que al cursar ingeniería o ciencias de datos o cualquier carrera más técnica puedas visualizar temas sobre procesos biológicos sobre las cadenas. Poder abordar teniendo en foco la enorme variabilidad que maneja este tipo de industria.

En la Certificación Avanzada en Agroindustria, desarrollamos y trabajamos una metodología que permite al profesional comprender la complejidad de la actividad mediante un abordaje sistémico de las cadenas agroindustriales. La característica de este sector es particular ya que son un mar de pymes: empresas, empresarios y muchos procesos en donde el clima y biología tiene mucho más que ver en relación al proceso acotado de lo que sucede generalmente en una fábrica o en otras cadenas, como la farmacéutica o la automotriz.

Esto resulta un gran diferencial en lo que es la agroindustria, ya que es una industria que depende muchísimo de cómo es coordinada por el hombre/mujer. A los productos generados en el campo es muy difícil mejorarlos una vez cosechados o en el proceso industrial, con lo cual la calidad del producto depende de todo el proceso y allí es donde se debe poner foco. No es lo mismo sembrar girasol en Macachín que en Rojas, o en Chaco. Si bien el cultivo y los insumos son los mismos, pero la fecha de siembra, el potencial de rendimiento y las posibles plagas, todo eso son muy diferentes. Además la variabilidad también es marcada por el modelo de negocio que se trabaje y cambia según el contexto y es necesario entender para hacer y deshacer en la cadena de negocios de la agroindustria

E: ¿Qué consejo le daría a los estudiantes que están considerando una carrera en la agroindustria, y cómo pueden prepararse mejor para enfrentar los retos y aprovechar las oportunidades en este sector?

R.N: La sostenibilidad es un desafío enorme de toda la cadena y requiere mucha coordinación y escala. Si te gustan los negocios relacionados  a gestión de la fotosíntesis y no sos ni agrónomo ni veterinario: la agroindustria es un campo ideal para generar negocios. Creo que para trabajar en el campo hoy se necesita la interacción de muchas disciplinas y como consejo les digo que en la agroindustria hay lugar para la implementación de tecnología en todos los ámbitos.

E: ¿Podría brindar detalles sobre su última publicación dedicada a la cadena agroindustrial y su competitividad?

R.N: Como equipo, porque trabajo junto a un equipo en la cátedra, y después de nuestro paso por la función pública y con una mirada tanto del sector público-privado, escribimos un libro que resulta ser uno de los primeros libros digitales (e-book) del ITBA. Allí es donde desarrollamos una metodología de abordaje sistémico de las cadenas agroindustriales para estudiar y mejorar la competitividad en distintos niveles de organización. Esta metodología fue probada e implementada en diferentes empresas públicas y privadas durante estos últimos tres años y realmente es súper efectiva para poder desarrollar, proponer y sostener mejorar procesos en una organización.  Este e-book está disponible en la página oficial del ITBA y es de rápida lectura.

Por Marizú Olivera Orquera

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